Beschreibung

Die Ursprünge des würzigen alkoholischen Getränks Hypocras sind eng mit dem griechischen Arzt Hippokrates verbunden, der im 5. Jahrhundert v. Chr. lebte. Die Grundlage des Getränks ist Rotwein, der mit Honig gesüßt wird. Anschließend lässt man darin mithilfe eines Filtertuchs, des „manicum hippocraticum“, eine Kräutermischung ziehen. Ein solches Tuch verwendete Hippokrates selbst, um Wasser für seine Patienten zu filtern. Die ältesten Rezepte reichen bis in die Zeit des antiken Roms zurück, als das Getränk insbesondere durch den römischen Schriftsteller Gaius Plinius bekannt wurde. Im Mittelalter war es vor allem beim wohlhabenden Adel verbreitet, da die einzelnen Zutaten nach dem Untergang des Römischen Reiches schwerer erhältlich und daher teurer waren. Das Getränk war häufig Bestandteil üppiger Festmahle, insbesondere wegen der verdauungsfördernden Wirkung der Gewürze. Heute lässt sich Hypocras gekühlt mit verschiedenen Speisen kombinieren. Im Winter erwärmt entfaltet er eine unmittelbar wärmende Wirkung. Interessant ist auch seine Verwendung als Zutat für Saucen.